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鲜虾粉丝煲

菜谱编号:268-827
鲜虾粉丝煲 是【Ccの美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾粉丝煲 ”。
鲜虾粉丝煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?鲜虾粉丝煲,鲜得掉眉毛^_^

虾是营养非常丰富且又美味的食物,为了不破坏虾本身的鲜味,越是简单的做法,越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝,据说鲜虾粉丝煲,鲜的掉眉毛,粉丝也吸收了虾的美味,变得特别好吃。

鲜虾粉丝煲 主厨:Ccの美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾?:15只??瘦肉:适量
鲜虾:15只??--
辅助料用量
粉丝:100克蒜叶:一小把

鲜虾粉丝煲 的做法步骤

  • 第一步:首先是处理鲜虾,剪去胡须
  • 第十二步:将煸炒过的虾放入锅中
  • 第九步:就着刚刚的油锅,放入肉糜翻炒出香味
  • 第八步:等到虾体变红,放入少量的盐,翻炒均匀后盛起。
  • 第十四步:等到锅中汁水收干,就可以出锅了
  • 第十五步:粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味,又保持了自己的口感
  • 第六步:用盐和酱油一起腌渍
  • 第二步:虾背切开,去除虾线
  • 第四步:粉丝用热水泡发5-7分钟,捞出
  • 第十一步:放入适量的盐和蒜叶继续翻炒
  • 第十步:,放入粉丝,翻炒均匀
  • 第三步:所有虾处理好后,洗净放置一旁
  • 第五步:瘦肉剁成肉糜
  • 第七步:锅中放入少许的油,将虾放进去煸炒
  • 第十三步:把虾放到粉丝下面,加一点点水后,中火盖上锅盖焖5分钟
  • 鲜虾粉丝煲 做法技巧/窍门/补充说明:

    1·粉丝不能泡发的太软,因为后面还要入锅翻炒,太软会影响口感
    2·以前为了省事,喜欢直接把虾头拽了,但是虾头里有虾黄,也是虾能够鲜美的一个原因,所以最好不要去除虾头

    相关食材:粉丝

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