坤博砂锅烤五花肉
坤博砂锅烤五花肉是【小小小小小小懒熊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坤博砂锅烤五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。所以懒熊今天选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片(手工切与机器切的味道有很大的差别),在烤五花肉的时候,懒熊放上蒜瓣一起烤。烤五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。肉烤好后,最好拿上一片生菜叶,蘸点大酱,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了!(生菜吃完了,忘记买了,所以我就忽略了包生菜的过程)。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:200克 | 纯净水:12克 |
姜丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
孜然烤肉料:12克 | 蒜片:适量 |
坤博砂锅烤五花肉的做法步骤
坤博砂锅烤五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
用砂锅烧烤时,须放置烤架,并铺上锡纸,360度全方位延展到锅口外,避免烤汁或水份进入锅底。
五花肉选择尽量切大小一致,建议用肉片,烤得会快一点。
掌握好火候与时间(视肉片或肉丁的厚度来定),烤出的五花肉外焦里嫩,超美味。
相关食材:五花肉