地中海脆皮比萨
地中海脆皮比萨是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地中海脆皮比萨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“比萨”是意大利特有的风味儿之一，各种口味儿的比萨有数百种之多。此款比萨，由于使用的海鲜类、肉类和禽类制品制作，而且用料充足，制作较精细，坯薄使用脆烤的方法制作而成，又是地中海沿岸国家所喜爱的美食，因此起名叫做“海陆空豪华地中海脆比萨”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜虾肉：六只40克 | 鸡泥肠：一根30克 |
| 培根：两片40克 | 鱿鱼圈：四个40克 |
| 小番茄：一个100克 | 青椒圈：15克 |
| 双孢菇：一个30克 | 口蘑：一个30克 |
| 红椒圈：15克 | 拿波里肉酱：2大匙 |
| 青豌豆：30粒 | 洋葱：15克 |
| 马苏里拉奶酪：适量 | 美兰陈年干酪碎：适量 |
| 温水：80克毫升 | -- |
| 调味料用量 | |
| 干酵母：3克 | 盐：3克 |
| 橄榄油：15克 | 黑胡椒粉：少许 |
地中海脆皮比萨的做法步骤
地中海脆皮比萨做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作此比萨用丝状和块状的马苏里拉奶酪均可，块状的要事先用刨刀刨成丝。但块状的马苏里拉奶酪，在烤制后的粘性和拉出的丝没有专用的丝状奶酪出的丝多，可味道要强于丝状奶酪，不喜欢吃丝状多的奶酪的朋友们，可建议购买块状的奶酪来制作。
2、这款比萨所制作用的面团儿，一定要有一定的柔软度，筋力要揉的较充分为好，用高筋面粉最适宜，水的用量也要合适，一般揉面在10分钟左右，基本就能达到预期的效果。如果喜欢吃又嫌太麻烦，一次还可多做些面团儿分割成合适的数量，进行冷藏保存随做随用即可，想吃的时侯拿出来稍缓就可使用。