【贵州】猪皮冻
【贵州】猪皮冻是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【贵州】猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贵州猪皮冻
猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。
与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：500克 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：三个 | 花椒：十五粒 |
| 姜：一块 | 葱：八根 |
| 盐：三分之一茶匙 | 味极鲜酱油：两茶匙 |
| 鸡粉：少许 | 小米辣：五个 |
| 蒜末：少许 | 辣椒油：两茶匙 |
| 米醋：半茶匙 | 花椒油：三分之一茶匙 |
| 料酒：五茶匙 | -- |
【贵州】猪皮冻的做法步骤
【贵州】猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
肉皮的油脂一定要弄干净，猪毛要拔干净！
相关食材：猪皮