【贵州】猪皮冻
【贵州】猪皮冻是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【贵州】猪皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
贵州猪皮冻
猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。
与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下,而且是皮肤细胞生长的主要原料,因此,常吃些肉皮能收到补精养血,滋润皮肤,光泽头发,延缓衰老之功效。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉皮:500克 | 水:适量 |
辅助料用量 | |
八角:三个 | 花椒:十五粒 |
姜:一块 | 葱:八根 |
盐:三分之一茶匙 | 味极鲜酱油:两茶匙 |
鸡粉:少许 | 小米辣:五个 |
蒜末:少许 | 辣椒油:两茶匙 |
米醋:半茶匙 | 花椒油:三分之一茶匙 |
料酒:五茶匙 | -- |
【贵州】猪皮冻的做法步骤
【贵州】猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
肉皮的油脂一定要弄干净,猪毛要拔干净!
相关食材:猪皮