香辣猪皮炒毛豆
香辣猪皮炒毛豆是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪皮炒毛豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“香辣猪皮炒毛豆”，肉皮晶莹剔透、入口即化，毛豆米鲜嫩清香；用郫县豆瓣酱炒出来咸鲜微辣、色泽红亮、荤素搭配，动物蛋白和植物蛋白互补，再配上一点啤酒，滋味真美。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：适量 | 毛豆米：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：适量 | 蒜：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 八角：适量 |
| 小茴香：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 红辣椒：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
香辣猪皮炒毛豆的做法步骤
香辣猪皮炒毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟；
2、烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。