第四步:手上沾少许水,取适量肉馅,左右手之间捣成一个圆丸子
第八步:出锅后夹入盘中,香葱點缀或者番茄酱點缀
第六步:将所有的肉馅和糯米都做成丸子,码放在铺了油纸的蒸屉上
第二步:肉馅准备好
第三步:将少量泡米水打入肉馅中,顺着一个方向搅拌;再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末,搅拌上劲
第一步:糯米淘洗两遍,完全泡发后再使用
第七步:开大火,上汽后蒸10分钟即可
第五步:把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下,再用手将米粒按压结实,一个糯米丸子生坯完成了
第九步:香喷喷的肉丸很弹口
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咱中国人可有智慧了,一个普通的菜,能给起出一个吉祥漂亮的名字,细一琢磨,也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合,让吃从裹腹之事变成高雅趣事。
春节,是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭,估计都得几十道;如果是家族来办,那几十桌上百桌也有可能。
对于咱们小家庭来说,春节做几道精致的菜肴,不论自家吃还是招待客人,也是一件极美的事儿。
今天的这道菜,名字就吉祥——珍珠丸子。
它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米,上锅一蒸,这糯米一粒粒一颗颗的立着,远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看,这做法简单,口彩也好吧!
赶快动手做起来吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
肉馅:200克 | 糯米:100克 |
辅助料用量 | |
酱油:少许 | 生抽:少许 |
盐:少许 | 香葱:一棵 |
清水:适量 | -- |
第四步:手上沾少许水,取适量肉馅,左右手之间捣成一个圆丸子
第八步:出锅后夹入盘中,香葱點缀或者番茄酱點缀
第六步:将所有的肉馅和糯米都做成丸子,码放在铺了油纸的蒸屉上
第二步:肉馅准备好
第三步:将少量泡米水打入肉馅中,顺着一个方向搅拌;再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末,搅拌上劲
第一步:糯米淘洗两遍,完全泡发后再使用
第七步:开大火,上汽后蒸10分钟即可
第五步:把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下,再用手将米粒按压结实,一个糯米丸子生坯完成了
第九步:香喷喷的肉丸很弹口
糯米用圆粒或者长粒都可以,但要提前泡好再用;
肉馅中的调料可以随口味调整;
蒸的时间看肉丸的大小来调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】糯米丸子。
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