【广东】茨菇焖腊鸭腿
【广东】茨菇焖腊鸭腿是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】茨菇焖腊鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茨菇(慈姑)在泮塘的历史据云只有300多年,因其白皮白肉个头大,并含有丰富蛋白质与碳水化合物等大受广州人欢迎,还取其某种形状意义,把茨菇作为年宵传统菜,亦有以其制成中式糖果。茨菇开白色小花,很雅致。茨菇是一种无公害的绿色保健食品,中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茨菇:400克 | 姜块:1块 |
蚝油:1勺 | 油:适量 |
辅助料用量 | |
腊鸭腿:1只 | 蒜头:1颗 |
盐:少许 | -- |
【广东】茨菇焖腊鸭腿的做法步骤
【广东】茨菇焖腊鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:
买的腊鸭腿因为要保存的关系一般比较咸,所以建议切块后浸泡一下去掉多余咸味,自己做的腊鸭腿则根据口味酌情增减盐份。
相关食材:鸭腿