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【广东】鱼翅头土鸡汤

菜谱编号:271-187
【广东】鱼翅头土鸡汤是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】鱼翅头土鸡汤”。
【广东】鱼翅头土鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广州是沿海城市,有很丰富的海产品可以挑选,所以我经常用海味干货来煲汤。鱼翅头含丰富的胶原蛋白,但此蛋白属于不完全蛋白,单独食用是很难吸收的,和鸡一起烹制就能达到蛋白质的互补,提味增鲜并能滋养肌肤。怎一个鲜字了得!

【广东】鱼翅头土鸡汤主厨:可可美厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
枸杞子:5克土鸡:半只
江瑶柱:60克姜片:一块
鱼翅头:60克桂圆干:10克
辅助料用量
盐:适量--

【广东】鱼翅头土鸡汤的做法步骤

  • 第四步:把所有食材放入砂锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火煲一个半小时。
  • 第三步:土鸡块放入开水汆水后洗净。
  • 第一步:准备食材并处理好。
  • 第五步:煲好后放入适量的盐调味即可食用。
  • 第二步:土鸡洗净斩件并去皮,鱼翅头提前泡发两个小时,江瑶柱浸软,姜去皮切片,桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水份备用。
  • 【广东】鱼翅头土鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼翅头和江瑶柱是海味干货要提前泡发。江瑶柱本身就有咸味,所以汤煲好后要尝一尝再放盐,以免太咸影响口味。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:土鸡鱼翅

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