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【北京】蔬果面片

菜谱编号:271-269
【北京】蔬果面片是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】蔬果面片”。
【北京】蔬果面片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有小朋友的,做妈妈的肯定都会换着花样做给孩子吃,我就深有感触,哪怕是给孩子煮一碗面也恨不得把营养都放进去,就像今天宝妈做的小面片、馄饨,都是为了孩子多些营养。

市面上花花绿绿的小面食宝妈是从来不买,我怕色素。今天的这款面食,宝妈用到了最健康的蔬菜和水果,利用食物的天然颜色,漂漂亮亮的孩子非常喜欢,妈妈们再也不用担心孩子不爱吃蔬菜、水果了,这营养也是足足滴,煮面的时候再放里点小肉丸、鹌鹑蛋,还有哪个孩子能抗拒呢······

我这个食材的量很大,建议减半操作。

【北京】蔬果面片主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:605克--
辅助料用量
菠菜:260克火龙果:半个

【北京】蔬果面片的做法步骤

  • 第十三步:做好的小馄饨我用了紫菜、虾皮、小油菜煮了一小碗,非常棒,营养丰富又养眼,小孩子非常喜欢
  • 第七步:面案上撒干面粉,取一小块紫面团擀成薄面片,薄一些,这样晾干后再煮的时候不硬
  • 第一步:菠菜择洗干净,控水,备好火龙果和面粉
  • 第五步: 榨好的火龙果果汁和菠菜汁,颜色很深
  • 第十四步:成品图
  • 第八步:找一个带波纹的模具切成长方形带花边的小块,再用筷子一夹,一个蝴蝶结就做好了。(我用的是擦菜板有波纹的那一端,如果有圆形的切出来后做蝴蝶结更漂亮)
  • 第十一步:这个面团的量很大,把它做成彩色手擀面冷冻,吃的时候开水下锅,也非常方便
  • 第三步:启动原汁机,放入火龙果块榨出汁,把汁倒入杯中备用
  • 第六步:用果汁做面团。紫面团:面粉203克,火龙果汁108克;绿面团:面粉305克,菠菜汁156克;白面团:面粉100克,清水44克。合成面团后用湿屉布盖好饧20分钟
  • 第十步:切好的面片和蝴蝶结随做随码在晾架上,放在阳光下自然晾干后就可以收起来储存
  • 第十二步:再包点彩色小馄饨,冷冻储存,随吃随取
  • 第十五步:成品图
  • 第九步: 取一小块绿色面团,擀成大薄片,用模具切出各种形状的面片,其他面团随意搭配着做
  • 第四步:再榨菠菜汁
  • 第二步:火龙果用不锈钢汤匙挖出果肉,菠菜切小段
  • 【北京】蔬果面片做法技巧/窍门/补充说明:

    1宝妈的面团量很大,建议减半操作
    2这个原汁浓度很高,所以成品颜色非常靓丽,如果是加水榨果汁颜色就会很浅、不够鲜艳
    3不同品牌的面粉吸水量不同,在做面团的时候灵活掌握
    4做的面片要薄一些,厚了晾干再煮会发硬,不好吃

    菜谱标签:家常菜主食面食

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