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金碧虾

菜谱编号:271-833
金碧虾是【star时光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金碧虾”。
金碧虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用香雪裹炸粉做了这道宴客菜拿来过年吃,外酥里嫩,得个好彩头!

金碧虾主厨:star时光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
香雪裹炸粉:150克虾仁:200克
辅助料用量
水:100克盐:适量
花椒面:适量--

金碧虾的做法步骤

  • 第三步:锅内油烧至八成热
  • 第六步:再次放入锅炸粉糊中挂浆,再次放入干粉糊中沾满干粉
  • 第五步:再放到干粉糊中滚一滚,让虾仁沾满干粉
  • 第四步:把虾仁滚满裹炸粉的糊
  • 第七步:把滚满干粉的虾仁放入晒网里上下颠一颠,让其表面有褶皱
  • 第八步:下入八成热的油锅中炸至金黄
  • 第二步:一个碗内放入香雪裹炸粉50克和水100克调成糊状,另一个碗里放上100克干的裹炸粉
  • 第九步:捞起炸好的虾仁滤油,开吃吧!好酥呀!
  • 第一步:虾仁去黑线,撒盐和花椒面拌匀腌制十分钟
  • 金碧虾做法技巧/窍门/补充说明:

    炸好即食,以免影响酥脆口感

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金碧虾。

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