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【河南】鸡祥如意

菜谱编号:271-974
【河南】鸡祥如意是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】鸡祥如意”。
【河南】鸡祥如意

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家,是快乐的源泉,家,是幸福的港湾!新年的钟声在团圆中回荡,快乐的荧火随着笑容闪烁,富贵的春联洋溢着财源滚滚,甜蜜的美酒温馨着美好生活。做了一道吉(鸡)祥如意甜点,恭祝朋友们万事如意!生活甜蜜!鸡年大吉!

【河南】鸡祥如意主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:85克枧水:2克
豆沙馅:适量--
辅助料用量
转化糖浆:50克玉米油:20克

【河南】鸡祥如意的做法步骤

  • 第十二步:同样方法制作公鸡,黄色面片刻出细条状,红色的也刻几条。
  • 第五步:原色面团分成两大(公鸡母鸡)四小(小鸡)小剂子,用手掌按扁放入豆沙馅。
  • 第三步:和成光滑的面团,醒三小时左右。
  • 第四步:分出少许面团加入红黄食用色素揉成光滑的面团。
  • 第十八步:成品图。
  • 第二十一步:恭祝朋友们新年里万事如意!
  • 第八步:红色面片刻出椭圆形。
  • 第二十三步:鸡年大吉!
  • 第十一步:背部粘贴红色面片,母鸡就做好了。
  • 第十六步:依次摆放在烤盘中,除红黄色外均匀的刷上全蛋液。
  • 第二十步:可爱的小鸡!
  • 第十五步:小鸡分别粘贴好黄嘴巴和红色小翅膀,小鸡就做好了。
  • 第十四步:公鸡就做好了。
  • 第九步:粘贴做翅膀,半圆形做鸡冠,用竹签压出几个凹痕。
  • 第七步:依次做好。
  • 第十步:黄色捏出三角形做嘴巴,红色搓水滴状粘贴在嘴巴下边。
  • 第一步:盆里放入糖浆,枧水。(如果没有枧水,可用纯碱和水以 1:4 的比例配制)搅拌均匀后倒入玉米油。
  • 第二步:筛入低筋面粉。
  • 第十九步:快乐的一家!
  • 第十七步:烤箱预热好:上165,下155,放中下层,烤18分钟。
  • 第六步:包起捏紧收口向下放,一端捏出向上翘起做鸡头部,一端做尾部。
  • 第二十二步:生活甜蜜!
  • 第十三步:交错粘贴到尾部做羽毛。
  • 【河南】鸡祥如意做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱温度有所差异,请适当调整。(如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合,既成中筋面粉。)面团和好后要盖上保鲜膜醒三个小时左右,晚上和好的面团,第二天开始做也完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同,如果第二天发现面团变硬了,可加一点点的食用油揉几下就可以了。

    菜谱标签:烘焙

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