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【上海】巧克力玛芬

菜谱编号:272-107
【上海】巧克力玛芬是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】巧克力玛芬”。
【上海】巧克力玛芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是巧克力控,无法抵挡巧克力的诱惑呀。

【上海】巧克力玛芬主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克泡打粉:3克
盐:1克小苏打:2克
细砂糖:80克黑巧克力:135克
黄油:80克鸡蛋液:47克
牛奶:120克--
辅助料用量
烘焙用巧克力豆:100克--

【上海】巧克力玛芬的做法步骤

  • 第三步:加入黄油,搅拌均匀至完全融化;
  • 第二步:黑巧克力搅拌到顺滑状态,加入细砂糖,搅拌均匀;
  • 第六步:低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合;
  • 第八步:加入巧克力豆(需留一小部分面糊表面用);
  • 第七步:过筛到巧克力糊中,搅拌均匀;
  • 第十一步:挤入模具中;
  • 第九步:搅拌均匀,不要过度搅拌,只要无干粉即可;
  • 第一步:黑巧克力隔水融化;
  • 第十步:面糊装入裱花袋中;
  • 第四步:分三次加入全蛋液,搅拌均匀后再加入下一次;
  • 第十二步:烤箱预热185度,放入模具,中下层,烤30分钟左右;
  • 第五步:分三次加入牛奶,搅拌均匀后再加入下一次;
  • 【上海】巧克力玛芬做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
    2、搅拌好的面糊装入裱花袋,再挤入模具中,感觉这样方便。
    3、此配方正好12连模,因为用了纸托,每个挤入的比较多,做了9个。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】巧克力玛芬。

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