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【美国】猕猴桃戚风蛋糕

菜谱编号:272-296
【美国】猕猴桃戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【美国】猕猴桃戚风蛋糕”。
【美国】猕猴桃戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把猕猴桃做成蛋糕,虽然连一个猕猴桃都解决不掉,还是挺好奇,猕猴桃的戚风会是个什么味道?那么一点点猕猴桃想必并不能给蛋糕增添多少果香,不过想象猕猴桃的籽嵌在其中,没准儿会让人误以为是芝麻。

自从换了烤箱,戚风就从来没合上过嘴,这一次更是裂出了新花样——居然是沿圆周裂出了一圈口子。看着那环形的裂口,一边想着怎么会是这种状况,一边感觉有趣。忽然想到皇冠,竟然不舍得切开来看那伪芝麻的状况,就让它这样多保持一阵。。。。

【美国】猕猴桃戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:35克鸡蛋:2个
猕猴桃果泥:32克玉米油:16克
辅助料用量
糖:20克--

【美国】猕猴桃戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:出炉后立即倒扣,
  • 第二步:猕猴桃去皮备用。
  • 第十八步:脱模、
  • 第八步:蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 第十三步:倒入6寸活底圆模,
  • 第九步:成带小弯勾的9分发,
  • 第十五步:放入烤箱,中层,上下火120度,烤约50分钟左右。
  • 第五步:倒入猕猴桃,搅拌均匀。
  • 第十四步:震平表面,磕出大泡,
  • 第十一步:倒回蛋白中,
  • 第三步:将蛋黄与5克糖倒入碗中,搅拌均匀。
  • 第七步:拌成均匀面糊,备用。
  • 第十二步:拌匀,
  • 第四步:加入玉米油,搅拌均匀
  • 第六步:筛入低筋粉,
  • 第十步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
  • 第一步:用料:低筋粉35克,鸡蛋2个,猕猴桃果泥32克,玉米油16克,糖20克
  • 第十七步:冷却后翻面。
  • 【美国】猕猴桃戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    熟透的猕猴桃很容易捣泥,若猕猴桃较硬,需事先捣泥再与蛋黄液混合。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:猕猴桃

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