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过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略)

菜谱编号:272-352
过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) 是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) ”。
过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡年起算自二十四节气之立春,因为生肖年依附于干支纪年,而干支纪年又是干支历的纪年方法。历代官方历书(即黄历)皆如此。农历只是借用干支来纪年,和干支历是两种不同的历法,两者在年份起点、月份划分规则、每年天数等皆不同。

来到了鸡年贺岁菜的第五篇,来介绍一款广东地区,乃至东南亚地区都很受欢迎的一款汤品-椰子煲鸡。

煲老火汤,大致步骤是一样的,只要配好材料,加上一定时间的熬制就可以。今天除了介绍一下材料之外,就是教一些小诀窍。

过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) 主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老鸡:1只猪骨:半斤
椰子:1个虫草花:适量
枸杞:适量--
辅助料用量
姜:2-3片--

过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) 的做法步骤

  • 第五步:欣赏成品欢迎订阅公众号 Chubbylens
  • 第一步:开椰子诀窍全公开,请点击下方视频https://v·qq·com/x/page/g0370cyroq0·html首先介绍一下开椰子的诀窍,就是用巧劲敲打椰子壳最脆弱的位置 - 椰身“赤道”的位置。记得在敲椰子的下方垫一个碟子去接椰水。
  • 第三步:为了避免汤品有浮游物,所有的肉类都会经过“氽水”的处理,即将肉冷水下锅,煮至沸腾,捞出后洗干净再放入汤煲中。对于老鸡的处理,最好去皮(如果不是汤会很油),一分为二后,在主骨上轻轻的剁上几刀,这样一来会让鸡血在氽水的过程中去得更加彻底。
  • 第二步:接住的椰水,可以用厨房纸将杂质过滤,一并放入汤中。
  • 第四步:最后将所有材料(枸杞除外)加入汤锅中,水量大概8-10碗水。烧至沸腾后改小火煮3-4小时。我是用焖烧锅做的,时间安排是水烧开后,小火煮30分钟,然后转移到焖烧锅内。次日喝之前再翻热30-45分钟。关于枸杞,在汤品完成前的15分钟下就可以了。太早放的话,会起酸味。
  • 过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) 做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:椰子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的过年吉祥汤品:椰子鸡汤(内附开椰子全视频攻略) 。

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