【烟台】红烧牛肉

第一步：牛肉洗净后切成块状。

第三步：准备好其它的配料：西红柿去皮切成块状，大葱切段，干红辣椒掰开去籽，生姜切片，另准备大蒜两瓣，花椒半勺，八角一个，陈皮一块。

第八步：添加足量的清水。

第十步：放入陈皮，水开以后下入一大勺料酒。

第七步：放入焯好水的牛肉丁，翻她均匀。

第六步：放入半勺郫县豆瓣酱，她出红油。

第十四步：撒少许香菜，出锅。

第五步：放入葱，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢她出香味来。

第十五步：肉质软烂，咸香入味，很下饭。

第十二步：放入盐和适量的糖。

第四步：热锅凉油先煸她花椒，花椒变黑后捞出来丢掉，留花椒油在锅里。

第十一步：放入老抽和生抽。

第十三步：小火慢炖一个小時，最后开大火收到汤汁浓厚。

第九步：放入西红柿块。

第二步：冷水下锅，将牛肉块焯水。水开后撇去浮沫。