当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷

菜谱编号:272-836
【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷”。
【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春卷,又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。同时因春卷的外形及颜色类似金条(黄金条),所以它又多了另一个寓意---黄金万两。

在全国各地都有春卷,由于各地风土人情不同,虽外形上没区别但口味上还有变化的;而韭黄猪肉春卷则是我们老南京人大爱,几乎家家户户除夕餐桌上都少不了这道吉祥美食;所以每年春节期间不仅春卷皮的价格不菲,新鲜韭黄售价也是贵的吓人;而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物,其中就包括韭黄;所以我家的春卷常年来就一种口味,那就是甜甜的豆沙春卷;这是孩子和家人百吃不厌的。

而今天咱为什么做韭黄猪肉春卷了?哈哈:是原因的。年前二哥想要老妈尝鲜就买了一些韭黄送给老妈,而老妈看到我较忙没有时间备啥菜,就又将它转送给我了;我呢不能再转送了,赶紧让那位试试运气看看能否买到春卷皮了,虽因放的过久四周卷边掉屑能买到就是运气了;当然炸好的春卷第一时间送给老妈品尝,那是必须的~~~

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克韭黄:250克
春卷皮:500克--
辅助料用量
面粉:少许清水:少许
鸡粉:1小勺食盐:3小勺

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷的做法步骤

第四步:用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第四步骤

第九步:放入8成热的油锅中,中大火炸制

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第九步骤

第五步:取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第五步骤

第十一步:配點辣椒油蘸着很棒

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第十一步骤

第八步:折起稍稍压紧即可

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第八步骤

第二步:韭黄洗净后切细断

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第二步骤

第七步:按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹點浆糊

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第七步骤

第六步:取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第六步骤

第三步:放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第三步骤

第一步:准备好全部食材

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第一步骤

第十步:炸至两面金黄后拣出沥油即可

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法第十步骤
【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用
2、春卷的馅料可根据喜欢,咸口、甜味都可以
3、炸制时火候时间要掌握好,即不能过大也不易太小,表面金黄后立即拣出

相关食材:猪肉韭黄

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老方小雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜