【上海】笋干烧肉
【上海】笋干烧肉是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】笋干烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笋干烧肉是上海传统的年菜之一，老耿说可能现在的家庭做这个的少了，但他小时候过年肯定有这个菜，而且烧的时候量还比较多，满满的一大锅，由于不是一顿就能吃完的菜，每次吃之前都要加热，到最后肉就完全化在锅里，笋干也是完全吸收肉的油脂，那也是笋干最好吃的时候。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带骨五花肉：500克 | 笋干：1只 |
| 生姜：1块 | 葱：适量 |
| 花椒：3颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：2大勺 | 生抽：2大勺 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
【上海】笋干烧肉的做法步骤
【上海】笋干烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·烧这个菜油适量多点笋干会更好吃点。
2·笋干的前期处理一定要到位，要完全泡发开，再提前炖煮到可以吃得动，否则笋干太硬，不好吃！
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