【山东】阿胶蒸膏
【山东】阿胶蒸膏是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】阿胶蒸膏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
按照中国人的习惯,秋冬季节是给身体“进补”的大好时节,大家称之为“补冬”。
作为女性来说,最好的进补食材当属阿胶。阿胶是一种传统的补血用药,自古就是很好的补品,具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎等功效。
今天我用“东阿阿胶”做了这款比较传统,也是特别美味又滋补的“阿胶蒸膏”,没想到第一次做就很成功,吃起来香甜有嚼劲,非常有口感。阿胶膏通常是采用熬煮的方式来制作,但蒸出来的滋补功效会更佳,而且做法也相对简单。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
东阿阿胶:110克 | -- |
辅助料用量 | |
黑芝麻:140克 | 核桃仁:70克 |
红枣:100克 | 枸杞:50克 |
老冰糖:90克 | 黄酒:150克 |
【山东】阿胶蒸膏的做法步骤
【山东】阿胶蒸膏做法技巧/窍门/补充说明:
1、阿胶和冰糖打成粉会加快融化的速度
2、如果没条将阿胶件打成粉,可以敲成小块后用黄酒浸泡三天再做
3、辅料中的芝麻、核桃等可根据个人喜好来添加,可多可少
4、阿胶膏容易上火,一日两片即可
菜谱标签:甜品
相关食材:阿胶