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【东北】发面芝麻糖饼

菜谱编号:273-857
【东北】发面芝麻糖饼是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】发面芝麻糖饼”。
【东北】发面芝麻糖饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北人喜欢吃面食,烙饼是强项,我从小和父亲学的,几十年了,做出来还是那个味道。来南方后很少做,南方太热了吃饼会上火,趁着天还没热起来抓紧时间吃几次。500克面粉烙了12个饼,6个黑芝麻馅,6个红糖馅,家乡的味道,幸福感满满的。

【东北】发面芝麻糖饼主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
温水:260克普通面粉:500克
酵母:5克--
辅助料用量
白糖:适量黑芝麻碎:适量
红糖:适量--

【东北】发面芝麻糖饼的做法步骤

  • 第十步:取适量红糖擀碎,;
  • 第七步:锅里少放点油,小火烙,三个一起放锅里,盖上锅盖,保持热度;
  • 第九步:烙至两面金黄就可以出锅了。
  • 第五步:象包包子一样包好,把上面多余的面揪掉,为了使馅能在正中间;
  • 第三步:黑芝麻碎3大勺加3大勺白砂糖加2大勺面粉拌匀成黑芝麻馅;
  • 第十一步:3大勺红糖加2大勺面粉拌匀成红糖馅;
  • 第四步:取一个生面坯擀成面皮,加入黑芝麻馅;
  • 第一步:面粉加酵母拌匀,用温水和面,边加边搅拌,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;
  • 第十三步:这是其中一个;烙的时候也要加盖子;
  • 第八步:看三个饼高高地鼓起,快熟了;
  • 第二步:发酵好的面团取出排气,取一半平均分成六等份,滚圆松弛十分钟;
  • 第十二步:另一半面坯包红糖馅,重复上面的做法,可以做6个;
  • 第六步:收口朝下擀成圆形,注意不要露馅;
  • 第十四步:红糖馅的全部烙完,中间需要添油。配点粥或西红柿鸡蛋汤,吃的饱饱的,满嘴的甜味。
  • 【东北】发面芝麻糖饼做法技巧/窍门/补充说明:

    配馅料一定要加面粉,不加面粉糖会硬,最好是熟粉,我加的是生面粉偷懒了,烙饼的过程中缺油随时加。

    相关食材:芝麻

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