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豉香排骨

菜谱编号:027-41
豉香排骨是【钝刀の柳谚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨”。
豉香排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量豆豉:适量
辅助料用量
蒜米:适量生姜:适量
生辣椒:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
白糖:适量盐:适量
胡椒粉:适量生粉:适量
香油:适量花生油:适量

豉香排骨的做法步骤

  • 第三步:排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制,最后放点香油。
  • 第七步:盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。
  • 第五步:炸好排骨后,锅里留少量油,把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
  • 第六步:把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面,加入生抽,锅里放水煮开后放入排骨。
  • 第二步:生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细,生姜分别剁细和切丝。
  • 第四步:热锅下油(量稍大),待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
  • 第一步:排骨洗净斩小块。
  • 豉香排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的,今天是借鉴别人的经验尝试一下,感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^

    相关食材:排骨

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