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【常德】一品桂鱼锅

菜谱编号:274-132
【常德】一品桂鱼锅是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【常德】一品桂鱼锅”。
【常德】一品桂鱼锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次大家庭里的新春酒轮到我们家,还没到过年,我就将要做的菜一个一个将复习一次。这样子也为更好的做出像样的菜肴给亲朋好友们享用。我自己在家里小试的时候是没有加入香辣酱的,在做家宴菜招待辣不怕的常德亲友,我可是加足了香辣酱哦,真是味儿更浓郁呢。朋友们要复制也可以根据自己的喜好来改变食材的搭配。

桂花鱼在常德还算是宴席菜的主角,所以我就准备做一款桂花鱼钵。再配入一些时蔬还有海鲜。让大家吃个够吃个鲜吃个美。

【常德】一品桂鱼锅主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
桂花鱼:1条西兰花:1个
玉米:半个年糕:1条
鹌鹑蛋:150克--
辅助料用量
藕:1段花菇:5朵
土豆:1个酱油:5茶匙
料酒:半碗蚝油:1匙
辣椒:适量香菜:适量

【常德】一品桂鱼锅的做法步骤

  • 第十一步:再将其它食材依次摆在桂鱼边上。
  • 第六步:将桂花鱼下锅煎至一面微干,再出锅备用。
  • 第八步:再加入酱油料酒蚝油调味。
  • 第三步:将其它食材切洗好分类摆盘备用。
  • 第一步:备好如图所用食材
  • 第二步:将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
  • 第十三步:最后加入香菜及辣椒点缀提味。
  • 第十二步:上盖焖煮五分钟。
  • 第十步:将煎好的桂花鱼回锅。
  • 第九步:另起锅加水煮至凤爪熟透。
  • 第十四步:这样子一份一品桂鱼锅就完成了。
  • 第五步:锅里加油下姜蒜爆香。
  • 第四步:将明虾鲍鱼去除杂质备用。
  • 第七步:锅里加适量色拉油,将藕及土豆下锅微煎一下。
  • 【常德】一品桂鱼锅做法技巧/窍门/补充说明:

    桂鱼对切是从背下切下去,这样子成形更加好看。
    煎制的时候油量可以多一点。

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