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菌香椒鸡

菜谱编号：274-340

菌香椒鸡是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌香椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一鸡N吃之，鸡肉软糯、麻辣菌香。

菌香椒鸡主厨：我是狂草

第十四步：不停翻炒至吐油，洒小米辣；

第八步：菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；

第十五步：浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；

第七步：二荊条10根、小米辣2根、老姜10克，切颗。

第十步：放豆瓣酱1茶匙；

第六步：泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。

第九步：倒入肉丁划散；

第十一步：炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；

第十三步：下二荊条、菌；

第五步：干松茸杂菌一把，用温泡发；

第十二步：汤汁剩半；

第四步：拌匀，抓上劲（沾手）。

第二步：剁成肉丁；

第一步：土鸡取翅、腿各一支，约300克；

第十六步：洒少许白芝麻即可。

第三步：放盐0·5茶匙、胡椒粉0·5茶匙、料酒1茶匙；

菜谱标签：热菜家常菜

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