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开味下饭的【酸椒鸡胗】

菜谱编号:243-451
开味下饭的【酸椒鸡胗】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开味下饭的【酸椒鸡胗】”。
开味下饭的【酸椒鸡胗】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。

鸡胗的营养

营养素含量(每100克)热量(大卡)118·00碳水化合物(克)4·00脂肪(克)2·80蛋白质(克)19·20纤维素(克)一维生素A(微克)36·00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0·87胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0·04核黄素(毫克)0·09烟酸(毫克)3·40胆固醇(毫克)174·00镁(毫克)15·00钙(毫克)7·00铁(毫克)4·40锌(毫克)2·76铜(毫克)2·11锰(毫克)0·06钾(毫克)272·00磷(毫克)135·00钠(毫克)74·80硒(微克)10·54。

鸡胗的功效

消食导滞,帮助消化

治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

开味下饭的【酸椒鸡胗】主厨:舍得的美食诱惑

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:适量--
辅助料用量
盐:适量红野山椒:适量
青野山椒:适量姜:适量
芹菜:适量野山椒水:适量
二锅头酒:适量胡椒粉:适量
老抽:适量鸡精:适量

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法步骤

第五步:成品图

开味下饭的【酸椒鸡胗】做法第五步骤

第一步:冰冻鸡胗适量,解冻挤水切成薄,加入适量的盐,用手抓粘。鸡胗不宜太厚会影响口感。

开味下饭的【酸椒鸡胗】做法第一步骤

第二步:青、红野山椒适量,去掉辣椒蒂切圈;姜切片;芹菜切段;野山椒水适量。

开味下饭的【酸椒鸡胗】做法第二步骤

第四步:打开锅盖,加入适量的水、胡椒粉、野山椒水、老抽翻她均匀。盖上锅盖煮两分钟,开盖后入适量的芹菜、鸡精翻她均匀,即可关火起锅。

开味下饭的【酸椒鸡胗】做法第四步骤

第三步:锅热去油,加入青、红野山椒小火煸香,她香后加入姜片和腌好的鸡胗,转大火她去鸡胗的水份,再加入适量二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。

开味下饭的【酸椒鸡胗】做法第三步骤
开味下饭的【酸椒鸡胗】做法技巧/窍门/补充说明:

视频链接地址:
http://v·youku·com/v_show/id_XMTYyNTA2MDk4NA==·html?from=y1·7-2
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相关食材:鸡胗

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开味下饭的【酸椒鸡胗】。

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