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水晶萝卜卷

菜谱编号:275-411
水晶萝卜卷是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶萝卜卷”。
水晶萝卜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

将白萝卜切成很薄的一片,用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味,再用水煮到透明,这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶,包入转变好的肉馅,接口朝下蒸熟即可;再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁,浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷,晶莹剔透的,加以稍微点缀,这盘菜顿时像花儿绽放一样,很漂亮,华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜,只要稍稍变个花样,就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。

水晶萝卜卷主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:1根肉馅:100克
辅助料用量
小葱:少许榨菜:少许
姜粉:1小勺胡椒粉:1小勺
料酒:1勺盐:适量

水晶萝卜卷的做法步骤

  • 第八步: 蒸好后拿出来, 将汤汁倒入锅中;
  • 第五步:将调制好的肉馅包入白萝卜片中间;
  • 第六步:将连接处朝下摆放在盘中;
  • 第二步:肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲, 再加入榨菜末和小葱末, 拌均匀;
  • 第九步:加入少许的胡萝卜丁和葱末, 再倒入水淀粉勾芡;
  • 第七步:烧锅水, 大火蒸上十五分钟;
  • 第三步: 白萝卜切成薄片用盐腌制一下,
  • 第十步:将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。
  • 第四步:再放入锅中煮,直至透明;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 水晶萝卜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:1·白萝卜切片越薄越好,放入锅中煮至透明;2·肉馅中加入调味料随意,可以是香菇丁等;3·包好的萝卜卷要将连接处朝下,这样不易散;4·蒸好的汤汁要加入红绿丁勾芡再浇淋在萝卜上,这样菜品才会更漂亮。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶萝卜卷。

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