泰式酸辣无骨凤爪
泰式酸辣无骨凤爪是【hicook】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式酸辣无骨凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“要做出更特别的凤爪，肯定要另辟蹊径，换个别的口味。想想天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口，酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧。由于缺少必要的泰式香料，条件的有限，做法也不太正宗，但是做出来成品——“泰式酸辣凤爪”，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理嘛。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 无骨凤爪：10个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干葱：2个 | 洋葱：1/4 |
| 红椒：1/2 | 小西红柿：3个 |
| 小葱：3根 | 小米椒：5个 |
| 青柠檬：1个 | 蒜：20克 |
| 香菜：50克 | 葱：30克 |
| 姜：30克 | 糖蒜：4粒 |
| 是拉差酱：适量 | 番茄沙司：20克 |
| 沙拉酱：30克 | 柠檬汁：45克 |
| 糖：25克 | 鱼露：15克 |
| 鸡粉：2克 | 白醋：200克 |
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤
泰式酸辣无骨凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中，加入冰块，注意要是凉开水，这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中，再加入洋葱丝和红辣椒圈，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀,覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。