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红烧猪蹄

菜谱编号:275-641
红烧猪蹄是【妞奶奶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,这道红烧猪蹄入口一点都不油腻,家人非常喜欢

红烧猪蹄主厨:妞奶奶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:800克--
辅助料用量
葱:适量干红辣椒:5一6个
八角:2颗桂皮:2块
香叶:2片花椒:20颗
冰糖:50克料酒:2勺
生抽:2勺老抽:1勺
姜:适量蒜:适量

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第七步:倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。倒入开水(水量以沫过猪蹄为宜),大火烧开后转小火闷烧70一80分钟左右
  • 第六步:放入炒制过的香料继续翻炒入味
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第二步:将猪蹄下锅焯水,沥干水份备用
  • 第九步:起锅装盘,开吃
  • 第八步:月筷子试一下,肉烂了就开大火收汁
  • 第四步:炒锅内倒入少许油,将冰糖放入,开小火炒制,直到冰糖呈琥珀色(这步没来得及拍照,怕糊锅)
  • 第三步:锅内倒少许油,放入切好的葱姜蒜炒香,再放入所有香料炒香,盛出备用
  • 第五步:将焯好水的猪蹄倒入锅中开中小火进行翻炒上色
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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