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盐煎肉

菜谱编号:276-081
盐煎肉是【LIFOOD】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐煎肉”。
盐煎肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川盐煎肉,没有回锅肉出名,但的确是一道同一级别的美味,食材、调料几乎一样。就是烹制方法有差别,但结果都是色香浓郁、垂涎欲滴。

盐煎肉主厨:LIFOOD

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪后腿肉:400克--
辅助料用量
姜:10克青蒜:10克
小米椒:10克红油豆瓣酱:10ML

盐煎肉的做法步骤

  • 第三步:继续煸炒至肉片均匀裹上豆瓣、出红油。
  • 第四步:下青蒜和小米椒,该中小火继续翻炒,加少许糖和味精出锅。
  • 第二步:热锅凉油下姜葱沫煸炒出香味,下肉片,大火煸炒至肉发白出油,下豆瓣酱。
  • 第一步:强后腿肉去皮切成薄片(一元硬币厚度)、姜葱切沫、青蒜和小米椒切段、豆瓣剁碎。
  • 盐煎肉做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜很香、很色,由于放入豆瓣,咸淡需尝一下,基本上不用放盐。浓烈的豆瓣、肉的香味,加之刺眼的红色、和稳稳的青蒜绿色,热情不失稳重。大家发现与回锅肉的区别了吗?盐煎肉是去皮生炒,回锅肉是带皮熟炒。一生一熟,将中国的中庸平和之道,完完整整体现在美食中。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐煎肉。

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