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芥菜炒饭

菜谱编号:276-129
芥菜炒饭是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜炒饭”。
芥菜炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

神一样存在的饭,“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”,农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。当然了也在我复制这款饭一是为了还一个食俗,二真的是家人好喜欢吃,特别是我家小子,爱的不要不要的。

芥菜炒饭主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芥菜:1棵鸡蛋:2个
冷饭:1份香肠:1根
辅助料用量
色拉油:适量细盐:适量
料酒:适量香葱:适量

芥菜炒饭的做法步骤

  • 第二步:锅里加少许油,将香肠改刀下锅煸至出味,再出锅备用。
  • 第一步:备好所用食材。
  • 第六步:加适量细盐料酒提味。
  • 第八步:这样子一份芥菜炒饭就完成了。
  • 第四步:将芥菜改刀下锅爆炒。
  • 第三步:另将鸡蛋打入,炒至凝固也出锅备用。
  • 第七步:最后将炒好的鸡蛋,香肠,以及葱花一并加入,炒至食材均挂味即可。
  • 第五步:加入冷饭之后炒至饭粒松散。
  • 芥菜炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    想要炒饭干香,那我们所备的冷饭也要偏干一点。

    相关食材:芥菜

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