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雪菜扣肉

菜谱编号:276-175
雪菜扣肉是【顺其自然^o^】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜扣肉”。
雪菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥而不腻,入口即化

雪菜扣肉主厨:顺其自然^o^

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克左右--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量糖:适量
八角:适量花椒:适量
雪菜:两根--

雪菜扣肉的做法步骤

  • 第四步:把蒸好的五花肉扣在盘子里。
  • 第一步:把五花肉洗净焯水,把五花抹上老抽放入油锅煎一下,煎到发红即可。
  • 第三步:把冷藏五花肉取出切薄片,码放到碗里,把雪菜码放到上面,放白糖,生抽,耗油,八角,香叶(盐就不放了,因为腌制的雪菜很咸)放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
  • 第二步:放入锅中加入开水,放入葱,姜,八角,花椒,香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
  • 雪菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:雪菜是自家腌制的,比较咸,用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:雪菜

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