第二步:烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
第四步:最后关火前放盐调味即可。
第三步:绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅,然后加适量水,大火烧开后小火炖1个半小時。
第一步:准备好材料,鸽子清理好内脏。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节高热量、油腻、辛辣、煎炸的食物较多,过度的应酬和熬夜,身体不但容易上火,也容易造成疲劳。这道西洋参绿豆鸽子汤,具有安神、滋润、去火的功效,给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的鸽肉,这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸽子:1只 | 西洋参:5克 |
百合:20克 | 绿豆:40克 |
猪瘦肉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:2片 | 盐:适量 |
料酒:1勺 | -- |
第二步:烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
第四步:最后关火前放盐调味即可。
第三步:绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅,然后加适量水,大火烧开后小火炖1个半小時。
第一步:准备好材料,鸽子清理好内脏。
此汤虽然补益效果过好,需要注意的就是要节制,一个月最好一次。
加入猪骨或者瘦肉,是为了平衡鸽子的膻味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的(滋润、下火)西洋参炖鸽子汤。
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