【生滚鸽子粥】
【生滚鸽子粥】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【生滚鸽子粥】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
众所周知，冬季里要想养生保健，增强体质，煲粥是绝佳的选择，而生滚粥是广东传统粥品之一，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成。具体做法是用小砂锅把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的蔬菜菜粒便可食用，食时佐以胡椒粉，味道更鲜美。
中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、清热解毒、生津止渴等功效，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。这次做的鸽子粥，用香菜碎代替了蔬菜粒，吃起来更是增添了别样的香味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸽子：1只 | 大米：100克 |
| 香菜：2棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：5片 | 胡椒粉：2克 |
| 鸡精：2克 | 盐：适量 |
【生滚鸽子粥】的做法步骤
【生滚鸽子粥】做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想喝上绵绸的粥底，秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟，这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的，当然前提是咱得有这时间才行；
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软；
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。
相关食材：鸽子