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香草舒芙蕾

菜谱编号:276-906
香草舒芙蕾是【甜甜圈??咪咪喵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草舒芙蕾”。
香草舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天可是美美哒的女神节,怎么能不做个高颜值的美食来满足一下自己的馋嘴呢(人家才不是吃货,是女神好嘛?)好了好了,我要等不及了,快来开动吧!!!

希望大家能多多支持,觉得还不错的话,就收藏下吧,加关注不定时更新甜品彩蛋哦!?

香草舒芙蕾主厨:甜甜圈??咪咪喵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
细砂糖:35克香草粉:2克
低筋粉:18克鸡蛋:2个
黄油:20克牛奶:100克
辅助料用量
糖粉:适量柠檬汁:适量

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 第三步:3·稍凉后,将低筋面粉和香草粉混合筛入牛奶混合物中,搅拌均匀。
  • 第四步:4·蛋清、蛋黄分离进无油无水的盆中。
  • 第十步:10·放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤18分钟左右。
  • 第七步:7·打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀(不要搅拌,容易消泡)。
  • 第五步:5·将蛋黄稍稍打发,然后加入晾凉过筛的面糊中,搅拌均匀。
  • 第一步:1·碗壁涂黄油,然后撒上一层砂糖,方便蛋糕涨发上爬。
  • 第二步:2·牛奶、黄油、20g糖倒入奶锅中煮至微沸,离火。
  • 第六步:6·蛋清加3滴柠檬汁,分3次加15克糖打发至干性发泡。
  • 第十三步:13·美美哒舒芙蕾。
  • 第九步:9·倒入模具里,正好可以装满4个舒芙蕾碗。
  • 第十二步:12·出炉后撒上糖粉作为装饰。
  • 第十一步:11·膨胀的很高哦。
  • 第八步:8·拌好的蛋糕糊。
  • 香草舒芙蕾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱要提前预热10分钟左右,另外烘烤的具体温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
    2·烤好的舒芙蕾要趁热吃,否则很快就塌陷了。
    3·烘烤所用的容器为陶瓷烤碗,可以进烤箱使用,切记,安全起见,不可使用家用水杯进行烘烤。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草舒芙蕾。

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