当前位置:首页 > 菜谱大全 > 火焙肉

火焙肉

菜谱编号:276-915
火焙肉是【独品咖啡】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火焙肉”。
火焙肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火焙肉,这是我们家乡的一道特色菜,很小的时候,过年的时候才有资格才能吃到这道菜,这道菜只有上一辈的人才会做,像年轻的人估计都没有吃过这道菜来,为了不让它失传特意问妈妈怎么做,来上传这个菜谱,要那种比较肥的五花肉,给米烧焦来让五花肉吸收烟的味道,烟的温度给五花肉的油给逼出来,做好的五花肉,颜色棕色,晶莹剔透,香气逼人,给肉切薄薄的,用泡椒,小米椒,红辣椒,青辣椒炒!有一道这样的菜都可以多吃两碗饭的节奏!

火焙肉主厨:独品咖啡

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克米:250克
辅助料用量
泡椒:适量小米椒:适量
青椒:适量红辣椒:适量
蒜苗:适量大蒜子:适量
生抽:适量蚝油:适量

火焙肉的做法步骤

  • 第六步:给那些辣椒配料倒进锅里炒,不要放盐,因为肉是用盐腌过的会有咸味,边炒就沿锅边加点水,直到炒熟!
  • 第八步:可以开吃!
  • 第二步:下面烧大火熏半个小时,这个可以根据火的大小来加减,要给肉熏成一个这样的颜色就行“”
  • 第七步:起锅放点蚝油,生抽就可以出锅啦!
  • 第一步:给米放在铁锅里面,上面用筷子给垫子架起!五花肉要用盐腌一天更加入味,五花肉放在锅里,用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米,用一个比较密封的盖子盖到,如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆,主要不要给烟跑了,这样烟味就可以熏到肉上面!
  • 第四步:再给那些配料切好!这个如果没有蒜苗,萝卜,荞头,洋姜都可以放的,最好是泡的,有酸的更好吃!
  • 第五步:给锅烧红就是可以放肉下去,大蒜子一起下锅,不要倒油,因为肉里面有油,给肉上锅煸炒一会让油逼出,有点焦黄色,再到入黄油焖一会!
  • 第三步:给肉切成长条型的薄片,切薄一点。
  • 火焙肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉要买五花肉才好吃,要切薄一点

    菜谱标签:热菜家常菜赣菜

    火焙肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【独品咖啡】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火焙肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜