火焙肉
火焙肉是【独品咖啡】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火焙肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
火焙肉,这是我们家乡的一道特色菜,很小的时候,过年的时候才有资格才能吃到这道菜,这道菜只有上一辈的人才会做,像年轻的人估计都没有吃过这道菜来,为了不让它失传特意问妈妈怎么做,来上传这个菜谱,要那种比较肥的五花肉,给米烧焦来让五花肉吸收烟的味道,烟的温度给五花肉的油给逼出来,做好的五花肉,颜色棕色,晶莹剔透,香气逼人,给肉切薄薄的,用泡椒,小米椒,红辣椒,青辣椒炒!有一道这样的菜都可以多吃两碗饭的节奏!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:熏 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 米:250克 |
辅助料用量 | |
泡椒:适量 | 小米椒:适量 |
青椒:适量 | 红辣椒:适量 |
蒜苗:适量 | 大蒜子:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
火焙肉的做法步骤
火焙肉做法技巧/窍门/补充说明:
肉要买五花肉才好吃,要切薄一点