辣椒圈炒火焙鱼
辣椒圈炒火焙鱼是【jeany】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒圈炒火焙鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
火焙鱼是将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
火焙鱼:250克 | 辣椒:5-6个 |
辅助料用量 | |
大蒜:3-4瓣 | -- |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
辣椒圈炒火焙鱼的做法步骤
辣椒圈炒火焙鱼做法技巧/窍门/补充说明:
放油的时候只需要一点点,润润锅,让鱼不粘锅就行。另外,煎鱼的时候一定要有耐心,用小火,慢火慢焙,做好的鱼才会香。煎的时候,尽量不要动鱼,必要的时候转转锅,等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。
相关食材:辣椒