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山哥来了:豆豉火焙鱼

菜谱编号:173-799
山哥来了:豆豉火焙鱼是【山哥来了】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山哥来了:豆豉火焙鱼”。
山哥来了:豆豉火焙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法,豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配,能很好地渗入其中。另外,火焙鱼一般都比较硬,需要提前泡软,再炒香,再焖入味,这样的做法,能够让火焙鱼酥脆有味,嚼起来不至于费力。更多美食请微信关注:山哥来了

山哥来了:豆豉火焙鱼主厨:山哥来了

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
火焙鱼:300克辣椒粉:5克
葱:2根油:适量
辅助料用量
浏阳豆豉:10克姜:3克
盐:1茶匙--

山哥来了:豆豉火焙鱼的做法步骤

  • 第一步:豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝,葱切葱花。
  • 第二步:锅中放油,烧至五成热时将姜丝小火煸香。
  • 第四步:最后依次放入盐、辣椒粉和葱花,翻炒片刻即可。
  • 第三步:放入洗净泡软后的火焙鱼炒香,放1/3碗清水焖煮收干。
  • 第五步:大功告成,尽享舌尖上的美味吧
  • 山哥来了:豆豉火焙鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    火焙鱼选择山哥来了深山水库野生飞鱼,口味更佳!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆豉

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