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藜麦八宝饭

菜谱编号:277-682
藜麦八宝饭是【五台山礼麦藜麦】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藜麦八宝饭”。
藜麦八宝饭
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
藜麦:200克葡萄干:适量
枸杞:适量巴旦木:适量
核桃:适量柿饼:适量
桂圆干:适量红枣:适量
辅助料用量
莲子:适量--

藜麦八宝饭的做法步骤

  • 第四步:藜麦八宝饭的蒸制过程:1、锅内放水支好蒸架,把装有藜麦饭的碗放支架上。2、碗的上面倒扣一个空盘子。3、盖好锅盖蒸制15分钟。4、把碗取出,倒扣在盘子里。5、盘边用香菜做装饰。
  • 第一步:藜麦的清洗与蒸制过程:1、藜麦200克洗净放入碗中浸泡3小时吸足水份。2、电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布,洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。3、电饭锅内胆放适量清水,放入蒸屉。4、盖好锅盖,通电开始蒸制30分钟。5、锅内冒出蒸汽后,每间隔一段时间打开锅盖,往藜麦上撒少量冷水。特别提示:无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品,都要每间隔一段时间撒少量冷水,这个过程山西人称之为“洒浆”,有利于粗粮制品的成熟度,同时,蒸好的粗粮软糯色泽透亮。6、一直蒸到藜麦膨胀,表面晶莹透明,藜麦饭就蒸好了。
  • 第二步:辅料的处理过程:1、莲子祛除莲子心放在杯子里,倒入适量冷水没过莲子表面,放入一块冰糖。2、红枣祛除枣核,放在杯子里。3、锅内放水支好蒸架,把两个杯子放支架上,盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。4、核桃和巴丹木剥掉外壳。5、用刀把核桃和巴旦木切成小块。6、柿饼用刀切成小丁,桂圆干剥外壳去掉果核,用刀切成小丁。
  • 第三步:八宝饭的装碗过程:1、准备一个小碗,碗底均匀的刷一层食用油,用枸杞在碗底摆出一个图案(图须是反的)。2、枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。3、藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。4、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。5、莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入核桃和巴旦木。6、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。7、葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入枸杞。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:藜麦

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