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蒜苗回锅肉

菜谱编号：278-648

蒜苗回锅肉是【美食家大叔】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回锅肉是川菜最具特色的一道菜，大叔的最爱~

蒜苗回锅肉主厨：美食家大叔

第三步：热锅倒入少量的油，油熟了后倒入肉片，翻炒至肉片边卷起来了，加郫县豆瓣，花椒，豆豉翻炒，加少量白糖，酱油，味精，然后倒入蒜苗。炒至蒜苗段生即可关火上盘。

第二步：蒜苗切成段，白的部分先拍两下再切。

第一步：回锅肉最好就是这种半肥瘦的后腿肉或者猪臀肉，将买的肉洗净倒入锅中，加清水，加少许花椒、姜片煮10-15分钟。然后捞出，稍微冷点再切成片。

蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、因为加了郫县豆瓣、酱油所以咸度应该是够的，不确定的可以上盘前尝下

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：蒜苗

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