#春食野菜香#凉拌蕨菜
#春食野菜香#凉拌蕨菜是【沙儿飞飞?】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#凉拌蕨菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蕨菜（Pteridiumaquilinumvar·latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
其功效多多：
有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
禁忌人群
脾胃虚寒阳虚体质少食。
适宜人群
一般人群均可食用。湿疹肠风热毒者宜食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香醋：小小半勺 | 芝麻香油：一勺 |
| 味精：小半勺 | 鸡精：小半勺 |
| 蒜蓉：小半勺 | 红油辣子：一勺 |
| 精盐：小小半勺 | 姜汁：小半勺 |
| 酱油：一勺 | 白糖：小半勺 |
| 蕨菜：一把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枣泥蛋糕片：一片 | 瓜子仁：2颗 |
| 海苔：一张 | -- |
#春食野菜香#凉拌蕨菜的做法步骤
#春食野菜香#凉拌蕨菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果不喜欢红油辣子、可以不放！
2、我的菜谱里有红油辣子的做法、如果您喜欢可以参考参考哦！
相关食材：蕨菜