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芥末猪肚

菜谱编号:280-241
芥末猪肚是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥末猪肚”。
芥末猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想熏制一个猪肚蘸着酱汁吃,可是没等到熏制那步开始,就迫不及待的改成芥末猪肚,大快朵颐了!

关于猪肚的营养价值我就不多言了,这个季节正适合吃猪肚,暖暖胃,你不妨试一试!

芥末猪肚主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:1个--
辅助料用量
白芷:3克芥末:适量
姜:8克黄瓜:1个
草果:3颗八角:3颗
干辣椒:1个花椒:2克
桂皮:1克青椒:1个
香叶:1克香油:2ML
盐:2克辣椒油:3克

芥末猪肚的做法步骤

  • 第九步:上菜!
  • 第八步:调入盐、辣椒油、香油、芥末油,拌匀即可上桌食用。
  • 第四步:将所有干调和猪肚放入冷水锅中,大火烧开,小火慢炖。
  • 第六步:煮好的猪肚切成丝。
  • 第七步:再切些许青椒丝、黄瓜丝,各位朋友也可以按照自己的喜好切圆葱丝、葱丝、香菜丝等蔬菜。
  • 第二步:将再次清洗过的猪肚切开,清除内部的杂物。
  • 第五步:一个小时后放入盐,再炖煮半小时。
  • 第三步:再次入冷水锅中煮开,进一步清洗表面附着的油脂。
  • 第一步:第一步忘了照相,借用网络图片。猪肚清洗后,放入开水锅中煮2分钟,刮去表面的白色薄膜,再清洗。
  • 芥末猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪肚一定要煮烂,否则口感不佳。
    2、凉拌时盐不要放多,因为煮制过程已经放过了。
    3、猪肚表面薄膜的清洗要彻底,千万不要怕麻烦,否则味道会很重。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:猪肚芥末

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