第六步:大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。
第二步:鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
第三步:将鹅肉盛入另一锅。
第一步:鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。
第九步:锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。
第五步:加入桂皮,胡椒和香叶。
第十步:盛起。稍凉后,切块装盘
第七步:1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
第八步:涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干
第四步:倒入老卤水。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹅肉:800克 | 老卤水:适量 |
桂皮:1根 | 香叶:2片 |
胡椒:10-15粒 | -- |
辅助料用量 | |
姜:3片 | 葱:1根 |
生粉:1汤匙 | 水:2汤匙 |
酒:适量 | 油:适量 |
第六步:大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。
第二步:鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
第三步:将鹅肉盛入另一锅。
第一步:鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。
第九步:锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。
第五步:加入桂皮,胡椒和香叶。
第十步:盛起。稍凉后,切块装盘
第七步:1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
第八步:涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干
第四步:倒入老卤水。
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