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脆皮鹅

菜谱编号:028-065
脆皮鹅是【瑞儿娘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鹅”。
脆皮鹅
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鹅肉:800克老卤水:适量
桂皮:1根香叶:2片
胡椒:10-15粒--
辅助料用量
姜:3片葱:1根
生粉:1汤匙水:2汤匙
酒:适量油:适量

脆皮鹅的做法步骤

第六步:大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。

脆皮鹅做法第六步骤

第二步:鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。

脆皮鹅做法第二步骤

第三步:将鹅肉盛入另一锅。

脆皮鹅做法第三步骤

第一步:鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。

脆皮鹅做法第一步骤

第九步:锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。

脆皮鹅做法第九步骤

第五步:加入桂皮,胡椒和香叶。

脆皮鹅做法第五步骤

第十步:盛起。稍凉后,切块装盘

脆皮鹅做法第十步骤

第七步:1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。

脆皮鹅做法第七步骤

第八步:涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干

脆皮鹅做法第八步骤

第四步:倒入老卤水。

脆皮鹅做法第四步骤
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮鹅。

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