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咸肉炒莴笋

菜谱编号：280-695

咸肉炒莴笋是【笑渔儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒莴笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莴笋季又到了，来一盘快手就饭菜，咸香营养，老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒，否则加两个青椒，味道会更上一层楼。

咸肉炒莴笋主厨：笑渔儿

第一步：咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

第二步：莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

第五步：放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可。

第四步：放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠一点比较好吃。

第六步：油有点多，没关系，炒锅倾斜静置，油就淋出来啦。盛出菜肴，剩下的油很适合炒青菜生菜什么的。

第三步：炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

咸肉炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明：

菜切薄一点，入味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：咸肉莴笋笋

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