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巴蜀烤鱼德普烘焙实验室

菜谱编号:280-765
巴蜀烤鱼德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴蜀烤鱼德普烘焙实验室”。
巴蜀烤鱼德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

德普嵌入式烤箱烘焙食材

黑鱼1条2斤

辅料

土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒,洋葱,花菜,金针菇,各适量

巴蜀烤鱼德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:2斤重,1条料酒:适量
姜片:适量豆瓣酱:适量
辣椒粉:适量洋葱:适量
金针菇:适量--
辅助料用量
土豆:适量花椒:适量
大蒜子:适量干辣椒段:适量
青椒:适量花菜:适量
红椒:适量--

巴蜀烤鱼德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第二步:开花刀,用料酒,盐,花椒,姜片,腌制2~3小时;
  • 第三步:把配料切好备用;
  • 第五步:鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,姜片,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入青红椒,洋葱,花菜,金针菇,炒到5成熟即可;
  • 第四步:把腌制好的鱼放烤箱,烘烤档210度烤制30分钟,再关掉底加热档再烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;
  • 第六步:把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱烘焙档再烤7~10分钟;
  • 第七步:取出烤鱼装盘;
  • 第一步:首先把黑鱼处理干净;
  • 菜谱标签:热菜川菜烤箱菜

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