蔬菜汤汆虾肉丸
蔬菜汤汆虾肉丸是【网汇贷】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜汤汆虾肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1·鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理
2·先用刀拍一下
3·再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
4·剁好的虾肉
5·用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴
6·放入胡椒粉、盐和黄酒
7·顺一个方向充分搅打到上劲儿
8·砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂
9·把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右
10·待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾肉：150克 | 冬瓜：400克 |
| 秋葵：100克 | 猪肉：50克 |
| 胡萝卜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡高汤：2碗 | 盐：4克 |
| 黄酒：20克 | 胡椒粉：2克 |
蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤
蔬菜汤汆虾肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
清淡为主，需先烧下虾肉和猪肉，提鲜
答配菜谱：虾肉与肉丸的做法