【河南】蔬菜汤汆虾肉丸
【河南】蔬菜汤汆虾肉丸是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】蔬菜汤汆虾肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们这里爱做蔬菜汤，就是把各种耐炖煮的蔬菜放入高汤中炖煮，再汆几个肉丸子进去，出来的汤有蔬菜的清香，而炖煮后的蔬菜很软烂，肉丸也很嫩，适合老人和孩子吃。今天炖的这个蔬菜汤，用了冬瓜和胡萝卜，肉丸则是用的虾肉丸，虾肉的鲜香和胡萝卜的微甜相结合，炖好的蔬菜汤更鲜美可口啦。这个菜是特意按婆婆的口味做的，老人牙不好，吃这个不费劲儿，而且她也喜欢这个口味。做为家庭主厨，做饭菜主要考虑的还是家人的需要，他们爱吃就成功啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾肉：150克 | 猪肉：50克 |
| 冬瓜：400克 | 胡萝卜：100克 |
| 秋葵：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 鸡高汤：2碗 | 黄酒：适量 |
【河南】蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤
【河南】蔬菜汤汆虾肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
剁虾肉时一定要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
菜谱标签：家常菜
答配菜谱：虾肉与肉丸的做法