当前位置：首页 > 菜谱大全 > 水氽鸡虾肉丸

水氽鸡虾肉丸

菜谱编号：224-679

水氽鸡虾肉丸是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水氽鸡虾肉丸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉和虾的鲜美，不需要过多的调味。原始、清淡的鲜美，集于这一碗汤中。为自己、为家人做碗清汤吧。

水氽鸡虾肉丸主厨：冬季心情

第十二步：成品。

第七步：加入芹菜碎，再搅拌均匀，加入2克盐，搅拌。

第九步：加淀粉，食用油，再搅拌，将手洗干净，用手摔打鸡虾馅，以便做出来的丸子更有弹性。

第十一步：将娃娃菜下入锅中，煮4、5分钟，等娃娃菜绵软后加入1克盐调味，撒入芹菜叶即可关火。

第四步：虾去皮去头去肠，也剁成泥。

第三步：鸡肉去筋膜后，剁成鸡肉泥。

第六步：加入虾泥，搅拌。

第五步：鸡肉泥加入葱姜水，顺同一个方向搅拌，加入胡椒粉、料酒、生抽，再次搅拌，搅成上劲的状态。

第一步：原料：鸡胸肉、虾、芹菜、葱、姜。

第二步：葱姜切片后浸泡于水中，芹菜切碎。

第八步：加入一个蛋清。

第十步：凉水开小火，用手抓起一团馅，大拇指和其他四指配合，将馅挤成圆形，下入锅中。丸子全部入锅后，开中火，丸子慢慢浮起。

水氽鸡虾肉丸做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅一定要搅拌上劲，才能做出Q弹的丸子，而且一定要凉水下锅，慢慢地煮，丸子慢慢地会成熟浮起来，将锅里的浮沫捞出去，汤才会清。盐要在鸡肉和虾肉都搅拌好之后再放。

相关食材：肉丸虾虾肉

相关菜谱：: 【河南】蔬菜汤汆虾肉丸的做法; 北极虾肉丸萝卜火锅的做法; 宝宝胡萝卜虾肉丸子！的做法; 鲜虾肉丸汤的做法; 鲜虾肉丸汤的做法; 菠菜虾肉丸子的做法[图解]; 鸡虾肉丸的做法; 蔬菜汤汆虾肉丸的做法; 大虾粉丝煲的做法[图解]; 虾皮萝卜丝饼的做法[图解]; 三步搞定白灼大虾的做法[图解]; 【水晶梅花虾饺】的做法[图解]; 【浙菜】—龙井虾仁的做法[图解]; 鲜虾粉丝煲的做法[图解]; 椒盐皮皮虾的做法[图解]; 避风塘炒虾的做法[图解]