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熏干豆腐卷

菜谱编号:283-988
熏干豆腐卷是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏干豆腐卷”。
熏干豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北冷盘

熏干豆腐卷主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
肉馅:100克干豆腐:5片(百叶/千张)
辅助料用量
料酒:1勺鸡蛋:1个
糖:1勺盐:2勺
鸡精:1勺葱:1根
香油:1勺淀粉:5勺
酱油:2勺五香粉:1勺
姜:1块--

熏干豆腐卷的做法步骤

  • 第五步:蒸好的豆腐卷置于帘子上,准备熏制
  • 第一步:猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀,静置20分钟备用
  • 第八步:装盘
  • 第二步:干豆腐铺平,四边留空,中间铺满肉馅
  • 第六步:炒锅里铺锡纸,撒一把白糖,熏制。冒烟后30秒关火,焖两分钟
  • 第四步:卷好的干豆腐卷,将开口处朝下码盘,冷锅冷水上锅蒸,水开后,蒸25分钟
  • 第七步:熏好的豆腐卷晾凉后切厚片,装盘
  • 第三步:由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:熏干豆腐

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