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熏干豆腐卷

菜谱编号:099-421
熏干豆腐卷是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏干豆腐卷”。
熏干豆腐卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:200克干豆腐:200克
辅助料用量
鸡蛋:1枚小米:10克
茶叶:1捏--
调味料用量
白糖:30克植物油:适量
香油:1汤匙蚝油:1/3汤匙
生抽:1/2汤匙精盐:2克
味精:2克白胡椒粉:1捏
料酒:1/2汤匙葱末:适量
姜末:适量蒜末:适量
水淀粉:1汤匙--

熏干豆腐卷的做法步骤

  • 第八步:净锅坐火,加入植物油,白糖、茶叶、小米调匀。
  • 第五步:寿司帘卷上干豆腐卷一周压实,再放开寿司帘重卷,以此类推,卷到边缘时抹上水淀粉。
  • 第二步:将猪肉剁成肉馅,盛在碗里,加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。
  • 第六步:将接口卷好封严,干豆腐卷就做好了。
  • 第四步:将干豆腐平铺在寿司帘上,均匀的抹上猪肉馅。
  • 第一步:原料图
  • 第九步:锅放上帘子,摆上干豆腐卷,把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。
  • 第七步:上屉大火蒸12分钟。
  • 第三步:将肉馅搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直到肉馅发粘为止。
  • 第十步:晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油,切片码盘上桌了。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:熏干豆腐

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