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美味的熏干豆腐卷

菜谱编号:103-031
美味的熏干豆腐卷是【认真学习】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味的熏干豆腐卷”。
美味的熏干豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款干豆腐卷,是东北的家常菜,尤其过年,就着小酒一喝,美味无穷啊,每年妈妈都会蒸一大笼,当凉菜,当然,热吃也好吃。

美味的熏干豆腐卷主厨:认真学习

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:四张肉末:500克
辅助料用量
马蹄:300克鸡蛋:一个
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量五香粉:适量
盐:适量味精:适量
料酒:适量生抽:适量
水淀粉:适量--

美味的熏干豆腐卷的做法步骤

  • 第四步:马蹄去皮,切碎
  • 第五步:切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
  • 第一步:葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。
  • 第八步:搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留一点点空地,防止卷起时把馅料挤出去。
  • 第十二步:锅内铺好锡纸,放白糖
  • 第二步:肉末,半肥半瘦
  • 第十三步:蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,开火
  • 第十步:卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
  • 第十四步:冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。
  • 第九步:卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
  • 第十一步:卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
  • 第六步:切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
  • 第十五步:切片装盘,吃吧,好吃着呢
  • 第七步:豆腐皮提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。
  • 第三步:鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放五香粉,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。
  • 相关食材:熏干豆腐

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