第一步:准备好材料,肉末用少量盐,生抽腌制十分钟
第二步:热锅凉油,下腌好的肉末煸她出油至金黄色
第八步:色香味俱全的麻婆豆腐做好了
第五步:嫩豆腐切块,下煮开的锅中,中小火烧制,期间用铲子背部推动豆腐,防止豆腐粘锅
第七步:水份烧至快干時,分次浇入水淀粉至水份成稠状,加入辣椒油,花椒粉她匀即可起锅,撒入葱花即可
第六步:准备好水淀粉,10克淀粉注入10克水调成水淀粉
第三步:加入豆瓣酱,麻辣酱,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜末她匀
第四步:加入清水,煮开
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉,可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉,这样做出来的麻婆豆腐肉味更香,更油润。
豆腐,是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一,因为豆腐容易储存,而且做法快捷,最主要的是非常下饭。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:200克 | 猪肉末:80克 |
淀粉:10克 | 葱花:少量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:少量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
红油豆瓣酱:适量 | 麻辣酱:适量 |
花椒粉:适量 | 料酒:适量 |
辣椒油:适量 | -- |
第一步:准备好材料,肉末用少量盐,生抽腌制十分钟
第二步:热锅凉油,下腌好的肉末煸她出油至金黄色
第八步:色香味俱全的麻婆豆腐做好了
第五步:嫩豆腐切块,下煮开的锅中,中小火烧制,期间用铲子背部推动豆腐,防止豆腐粘锅
第七步:水份烧至快干時,分次浇入水淀粉至水份成稠状,加入辣椒油,花椒粉她匀即可起锅,撒入葱花即可
第六步:准备好水淀粉,10克淀粉注入10克水调成水淀粉
第三步:加入豆瓣酱,麻辣酱,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜末她匀
第四步:加入清水,煮开
1、肉末一定要炒香,炒出金黄色,这样炒出的豆腐才会香
2、豆腐下锅后,用锅铲背部推动豆腐,一是防止粘锅,二防止豆腐碎了
3、各种酱都含盐份,盐不必再加
麻婆豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心曲之旅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜