第一步：准备好材料，肉末用少量盐，生抽腌制十分钟
第二步：热锅凉油，下腌好的肉末煸她出油至金黄色
第八步：色香味俱全的麻婆豆腐做好了
第五步：嫩豆腐切块，下煮开的锅中，中小火烧制，期间用铲子背部推动豆腐，防止豆腐粘锅
第七步：水份烧至快干時，分次浇入水淀粉至水份成稠状，加入辣椒油，花椒粉她匀即可起锅，撒入葱花即可
第六步：准备好水淀粉，10克淀粉注入10克水调成水淀粉
第三步：加入豆瓣酱，麻辣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜末她匀
第四步：加入清水，煮开
麻婆豆腐
麻婆豆腐是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉，可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉，这样做出来的麻婆豆腐肉味更香，更油润。
豆腐，是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一，因为豆腐容易储存，而且做法快捷，最主要的是非常下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：200克 | 猪肉末：80克 |
| 淀粉：10克 | 葱花：少量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：少量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 红油豆瓣酱：适量 | 麻辣酱：适量 |
| 花椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |
麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉末一定要炒香，炒出金黄色，这样炒出的豆腐才会香
2、豆腐下锅后，用锅铲背部推动豆腐，一是防止粘锅，二防止豆腐碎了
3、各种酱都含盐份，盐不必再加
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