当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

菜谱编号:284-455
麻婆豆腐是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉,可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉,这样做出来的麻婆豆腐肉味更香,更油润。

豆腐,是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一,因为豆腐容易储存,而且做法快捷,最主要的是非常下饭。

麻婆豆腐主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:200克猪肉末:80克
淀粉:10克葱花:少量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
食用油:适量盐:少量
生抽:适量老抽:适量
红油豆瓣酱:适量麻辣酱:适量
花椒粉:适量料酒:适量
辣椒油:适量--

麻婆豆腐的做法步骤

第一步:准备好材料,肉末用少量盐,生抽腌制十分钟

麻婆豆腐做法第一步骤

第二步:热锅凉油,下腌好的肉末煸她出油至金黄色

麻婆豆腐做法第二步骤

第八步:色香味俱全的麻婆豆腐做好了

麻婆豆腐做法第八步骤

第五步:嫩豆腐切块,下煮开的锅中,中小火烧制,期间用铲子背部推动豆腐,防止豆腐粘锅

麻婆豆腐做法第五步骤

第七步:水份烧至快干時,分次浇入水淀粉至水份成稠状,加入辣椒油,花椒粉她匀即可起锅,撒入葱花即可

麻婆豆腐做法第七步骤

第六步:准备好水淀粉,10克淀粉注入10克水调成水淀粉

麻婆豆腐做法第六步骤

第三步:加入豆瓣酱,麻辣酱,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜末她匀

麻婆豆腐做法第三步骤

第四步:加入清水,煮开

麻婆豆腐做法第四步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、肉末一定要炒香,炒出金黄色,这样炒出的豆腐才会香
2、豆腐下锅后,用锅铲背部推动豆腐,一是防止粘锅,二防止豆腐碎了
3、各种酱都含盐份,盐不必再加

菜谱标签:热菜家常菜川菜
相关食材:豆腐

麻婆豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心曲之旅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜