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草鱼开屏

菜谱编号:285-102
草鱼开屏是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草鱼开屏”。
草鱼开屏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草鱼,别称鲩、鲩鱼、油鲩,栖息于平原地区的江河湖泊喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

草鱼开屏主厨:民以食为天―色香味俱全

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:1条--
辅助料用量
盐:3克鸡粉:2克
白糖:1克蚝油:适量
生抽:适量茶籽油:适量
食用油:2勺胡椒粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量

草鱼开屏的做法步骤

  • 第六步:撒上葱花,香菜叶盛出即可。
  • 第二步:锅中注油,葱白段,蒜子,姜片爆香。
  • 第四步:锅中注水煮沸,把泡好的鱼放入锅中,大火蒸至1分钟。
  • 第五步:倒入调味汁蒸至5分钟入味熟透。
  • 第三步:倒入之前调好的调味汁煮沸,捞出葱姜蒜,倒入适量菜籽油,盛出调味汁待用。
  • 第一步:蒸鱼之前,用盐水泡10分钟(盐水1克)。调汁准备小饭碗,碗中放入盐2克,鸡粉2克,白糖1克。耗油,蒸鱼豉油,生抽,胡椒粉适量。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:草鱼

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